PASTEL ASSADO DE RICOTA

INGREDIENTES
400 g de ricota amassada
200 g de margarina (pode ser light)
1 ovo inteiro
Uma pitada de sal
Orégano (a gosto)
Farinha de trigo até soltar das mãos
Recheio:
100 g de ricota amassada
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo prato ralado
1/2 xícara de cheiro verde picado
Orégano (a gosto)

3 colheres de sopa de creme de leite (pode ser light)
Ovo para pincelar

MODO DE PREPARO:
Juntar a ricota amassada (400 g) com os outros ingredientes da massa
Misturar muito bem, acrescente a farinha, aos poucos, até a massa não grudar nas mãos
Enrole em um plástico e leve a geladeira por 30 minutos
Junte os ingredientes do recheio em um recipiente e reserve
Unte com farinha a mesa e abra a massa com um rolo não pode ser muito fina, a massa é delicada
Corte com um cortador redondo (uso um cortador do tamanho de uma xícara de chá), recheie, passe um pouco de clara nas bordas antes de fechar para que não abra ao assar
Feche, aperte com um garfo, pincele com ovo e coloque por cima o queijo parmesão ralado
Asse em forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar