PERU DE NATAL - AMEI ESTA RECEITA E FAÇO COM FRANGO

Ingredientes

Peru, 1 unidade
Cebola, 2 unidades
Dente de alho, 3 unidades
Salsinha, 1 maço
Cebolinha, 1 maço
Cenoura, 1 unidade
Óleo, 500 ml
Sal, ½ xícara

Para farofa        
Bacon, 1 xícara
Cebola, 1 xícara
Farinha de mandioca crua, 500 g
Batata cozida, 1unidade
Manteiga, 200 g

1

Para fazer a marinada, coloque a cebola e a cenoura em um processador.

2

Adicione salsinha e cebolinha.

3

Adicione o alho e o óleo.

4

Adicione o sal e processe até virar uma pasta.

5

Passe a pasta da marinada no peru, passe o filme e deixe descansar por algumas horas.

6

Faça uma farofa, refogando bacon e cebola.

7

Adicione a manteiga.

8

Adicione a farinha de mandioca e vá mexendo até a farinha ficar dourada.

9

Para rechear o peru, misture a farofa com uma batata cozida amassada.

10

Coloque o peru em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para o forno a 180°C. O tempo vai variar conforme o tamanho do peru, mas é cerca de 25 minutos por quilo de peru. 15 minutos antes do final da cocção, retire o papel alumínio e coloque as frutas sobre o peru, deixe terminar de assar e sirva.