ingredientes
3 xícaras de açúcar
250 g de manteiga com ou sem sal
4 ovos grandes
1 coco pequeno
1 L de leite
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
500 g de tapioca em flocos
modo de preparo
1º - Bater na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga por 5 minutos. Reservar.
2º - Bater no liquidificador o coco com parte do leite até ficar bem fininho.
3º - Misturar o primeiro creme na tapioca, depois o coco, o restante do leite e, por fim, a farinha junto com o fermento.
4º - Numa assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno médio até corar (cerca de 40 minutos).
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